Lavazza & Schneider Electric: Digitale Toekomst voor Voedingsindustrie

De Food & Beverage(F&B)-industrie bevindt zich op een cruciaal punt. Hoewel technologie veel sectoren heeft getransformeerd, blijven de productielijnen in F&B vaak achter en functioneren ze nog zoals decennia geleden. Een interessante paradox: het privéleven van werknemers wordt steeds meer ‘verbonden’ en ‘slim’, terwijl de productielijnen waar ze mee werken in een soort tijdcapsule blijven zitten.

Er komen echter grote veranderingen aan en de industrie staat voor toenemende uitdagingen, waaronder:

Naarmate de wereldwijde vraag naar levensmiddelen toeneemt en de druk van klimaatverandering groter wordt, wordt industriële digitale transformatie een essentieel middel om te kunnen concurreren in een markt die klaar is voor de toekomst.

De noodzaak van digitale transformatie
Historisch gezien concentreren F&B-fabrikanten zich op geleidelijke, lokale optimalisaties, zoals het aanpassen van processen of het upgraden van afzonderlijke apparatuur.

Deze aanpak heeft echter zijn grenzen bereikt, waardoor het voor veel organisaties lastig is verdere verbeteringen te realiseren zonder een fundamentele verandering in hun bedrijfsvoering.

Digitale transformatie is de sleutel voor het bereiken van een hoger prestatieniveau. Door gebruik te maken van cloud computing, geavanceerde analyses en het industrial internet of things (IIoT) kunnen bedrijven sneller reageren op veranderende eisen en tegelijkertijd hun bedrijfsvoering opschalen.

Deze ontwikkeling is niet geheel zonder obstakels. Het is een uitdaging om te bepalen waar je moet beginnen, hoe je nieuwe technologieën effectief kunt implementeren en zelfs hoe je culturele weerstand tegen verandering kunt overwinnen. De uitdaging heeft evenzeer te maken met mensen en mentaliteit als met technologie.

Een succesverhaal - schaalbaarheid van duurzaamheid en kwaliteit in een snelgroeiende markt
Lavazza, het iconische Italiaanse koffiebedrijf dat in 1895 werd opgericht, heeft wereldwijd negen productielocaties en is deze uitdagingen rechtstreeks aangegaan. Omdat de wereldwijde vraag naar gebrande koffie tussen 2020 en 2024 met 31% is gestegen, kreeg Lavazza te maken met dezelfde problemen als andere F&B-producenten.

Om zijn leidende positie te behouden en aan de veranderende behoeften van klanten te voldoen, zag het bedrijf de noodzaak om digitale transformatie te omarmen om concurrerend en volledig rendabel te blijven.

Lavazza ging een samenwerking aan met Schneider ElectricTM om de activiteiten in zijn Italiaanse flagshipfabriek in Settimo Torinese, die dateert uit 1965, te reorganiseren. De doelstellingen waren ambitieus: verbetering van de energie-efficiëntie, vermindering van de CO2-uitstoot en behoud van de productkwaliteit. Dit alles moest gepaard gaan met ondersteuning van de bedrijfsgroei en een efficiëntere productie.

Samen hebben we een oplossing gecreëerd voor digitale transformatie op basis van onze reeks digitale platforms, waaronder:

De modernisering van deze “brownfield”-fabriek en het besturingssysteem werd binnen twee jaar voltooid - slechts de helft van de oorspronkelijke geplande tijd - zonder enige productiestilstand.

Het resultaat: een compleet getransformeerde fabriek met automatiseringssystemen en een nieuwe productielijn voor koffiebonen. De impact van digitale tools was direct voelbaar en meetbaar in de fabriek:

“Het beste resultaat dat we met Schneider Electric hebben bereikt, is het voorzien van fabrieken met robuuste, stabiele, schaalbare en flexibele toepassingen. Dit is cruciaal voor de nieuwe uitdagingen waar we de afgelopen tijd mee te maken hebben gehad.”– Andrea Ziccardi, Automation Manager @ Lavazza

Op weg naar een veelbelovende toekomst
Het traject van Lavazza laat zien wat er mogelijk is wanneer traditie en innovatie samenkomen. Door samen te werken met de juiste partners in digitale transformatie kan het bedrijf een toekomst creëren waarin het uitblinkt in efficiëntie en marktleiderschap bereikt.

www.se.com